片头曲中有一帧“营养餐谱”，暂停，放大，仔细研究它，原来涵盖了孩子上学期间早中晚的全部营养餐搭。
不知道各位为娃操碎心的家长们，是不是经常发愁孩子每天的营养餐食。其实搭配营养餐很简单，遵循高蛋白、肠胃少负担，能够补血，补脑最为合适。鸡蛋是一种非常有营养的物质，它含有丰富的蛋白质、维生素和铁、脂肪、钙、钾等这些物质都是人体所需要的。尤其是含有极高的DHA和卵磷脂、卵黄素，这几种物质对于神经系统和身体发育有利，还能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。孩子平常用脑较多，因此需要多补脑，鸡蛋就是很好的食物，它能很好地促进大脑新陈代谢。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。另外，鸡蛋中含有比较多的维生素B和其他微量元素，这些物质可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
水煮蛋
水煮蛋是鸡蛋所有做法中最为简单方便的一种，鸡蛋冲洗干净后放入锅中，加入适量冷水，使水面略微超过鸡蛋，再加入半小勺盐，水煮开后转小火3-5分钟，然后取出放入冷水中冲凉即可。
鸡蛋水煮的时间一般来说最多控制在5分钟以内，这样煮出的鸡蛋美味营养又易消化。如果煮的时间太长，则会影响鸡蛋的营养价值。
凉拌鸡蛋
将鸡蛋煮熟，晾凉后切成小片，均匀地摆放在盘中。蒜瓣去皮后拍碎，放入小碗中，加入少许油，放入微波炉高火30秒，然后取出，趁热加入少许盐、生抽、香醋和辣酱酱，搅拌均匀后倒在鸡蛋上，并撒上一些香菜末即可。
番茄炒蛋
番茄洗净，去皮后切成小块，鸡蛋敲入碗中，加入少许盐，打散。油锅烧热后，把蛋液倒入锅中，炒成小块后盛入盘中，然后把番茄块倒入锅中，翻炒出汁水后倒入鸡蛋，再加入适量盐和少许糖，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
糖醋荷包蛋
油锅烧热，把鸡蛋敲入锅中，中火煎熟后盛入盘中。把香醋、生抽和白糖混合在一起，做成调味汁，倒入锅中，烧热，然后倒入煎好的鸡蛋，中小火烧煮至略微蓬起来即可。
牛奶炖蛋
牛奶倒入碗中，放进微波炉高火20秒，然后放入适量白糖，搅拌至溶化。鸡蛋敲入碗中，打散，再把牛奶慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀，并在碗上放上一个平底盘，然后放入蒸锅，水开后转中小火0分钟，端出晾凉后放上喜欢的水果做装饰即可。
蒸蛋别看小小一碗蛋，很多家长却无法掌握合适的比例蒸蛋，很容易气孔多，或者蒸老。其实把蛋液过筛，加温水搅拌就是成功的秘诀。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡肉营养丰富，且脂肪少，容易消化，孩子适量的吃一些，可以有效地增强免疫力，能够保证身体快速生长，防止营养不良。清炖小鸡腿想要鸡的原汁原味，最简单就是清炖小鸡腿，营养最多，只需要胡萝卜、土豆、一点生姜、料酒调味即可。做出的鸡肉无比鲜嫩，筷子一戳，汁水就溢出来，拌饭拌面也是不错的选择。咸蛋黄焗鸡翅准备好鸡翅、海鸭蛋、大葱、花雕酒、水淀粉、青红椒、白胡椒粉、油盐等食材，按照下面做法操作即可。
食材处理：取一只大碗，将咸鸭蛋黄取出，加入20克花雕酒充分拌匀澥开，去腥增香。
鸡翅处理：鸡翅不打花刀，而是顺着骨头从中一开两半；然后加盐、花雕酒、大葱，充分抓匀即可。
调糊：低筋面粉、红薯淀粉、泡打粉加水，调制成流线型的水淀糊即可；青红椒切粒。
炸制：将水淀糊倒入鸡翅中充分拌匀，然后逐个下入油锅中炸制。将鸡翅炸制定型+复炸次至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
煸炒：锅中留少许底油，下入咸蛋黄小火煸炒，途中加入多次料酒去除腥味。然后加入少许盐、白胡椒粉调味，出香味后开大火炒翻沙下入炸酥的鸡翅。
迅速翻炒，待咸蛋黄充分包裹在鸡翅上， 将红黄彩椒粒撒上，这道菜即可完成~
酸豆角焖小公鸡随着天气越来越热，来一道豆角焖小公鸡帮助孩子迅速开胃，又补充营养。酸豆角不需要浸泡，和煸到表皮金黄的鸡肉焖煮，酸爽鲜香，闻着都流口水，孩子吃好才能学好！鱼肉更易被人体吸收消化，同时能促进发育，提升脑力。小时候没少听到爸妈叨念“多吃鱼可以变聪明”。从食用安全的角度，少刺的鱼类比较适合孩子，比如鲈鱼、石斑鱼、酥湾鱼、巴沙鱼。鱼肉可以说是所有肉类里最容易让身体消化吸收的肉类。
冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼解冻时可在水中放少许盐，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盘中隔水蒸，切忌用冷水蒸。这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前 在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
去鱼腥妙计：有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼腥味的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶、米醋或料酒，同样也可达到去腥的效果。
烧鱼防肉碎：保持鱼体的完整能尽量保留鱼肉营养。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。
虾也是优质的蛋白质来源，无论是白米虾，河虾还是基围虾，只要食材新鲜度高，不一定要油爆，同样鲜甜弹牙，孩子都喜欢。猴头菇、虾二者搭配，含钙丰富，是孩子健脑益智的好食物。
菜花、虾二者搭配食用，营养更加丰富，保健功效也更强，尤其适合儿童食用。
豇豆、虾二者搭配，具有理中益气、健胃补肾、调身养颜、和五脏、生精髓、止消渴的功效。
香椿虾具有养血固精、益气滋阳的功效。
腰果、虾二者都含有铁和铜，能帮助铁转化成带氧的血红蛋白，亮丽皮肤，丰润毛发，减轻关节炎的疼痛，增强体质。
辣椒配以温补肾阳的小虾，可以增强人体免疫功能，维持大脑长期工作，还能开胃、消食。
虾肉中的牛 含量相当丰富，它可以护心、解毒；燕麦富含维生素B6，有利于牛 的合成。二者搭配，有助于人体健康。
南瓜中的维生素C，与虾中的蛋白质搭配，能促进胶原蛋白合成，有助于预防黑斑和雀斑的生成，还有消除疲劳的作用。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，可以健补脾胃，滋养胃，孩子如果体质较弱脾、口唇干燥，吃鸭能得到有效改善。另外，也能利水消肿。鸭肉是各种美味名菜的主要原料，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。笋干老鸭煲隔年老鸭最适合煲汤了，加几片泡发的笋干更是绝妙，不仅提味增鲜，还能吸收老鸭的一部分油分，煲出的汤头特清亮！瘦猪肉也是非常优质的蛋白质，滋阴一级棒。剧中也多次出现排骨，子悠饿了，妈妈立马去厨房做糖醋排骨。糖醋排骨糖醋小排是很多人从小吃到大的一道家常菜，做这道菜最关键的调料是白糖和醋，醋要分两次加， 次是在刚开始煸炒的时候，第二次在收汁可令糖醋风味更香浓，好吃到停不下来。酱焖玉米土豆排骨光做排骨太寡淡了，加入玉米土豆等主食可以增加猪肉的多层味道，即使不吃饭，来碗酱焖玉米土豆也挺饱腹，对付自家孩子营养餐主食配餐的多样性，特别好使。冬瓜薏米烧排骨烧排骨汤对很多人来信手拈来，推荐家长试试这个方子，加薏米和冬瓜。孩子喝下可以利湿、祛暑热。铁也是人体必需的关键营养物质之一。动物肝、肾脏富含铁质，铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。好吃的猪肝，不仅滑嫩鲜美，还能补血明目。但是家长们注意，生猪肝异味颇重，学会挑选和正确处理，就能轻易去除腥气，保留丰富的营养物质。促进营养的吸收。促进营养的吸收。补虚损。促进营养吸收。猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。白菜清热祛火，猪肝养肝补血，两者同食可补血养颜，清肺养胃。增强抗癌效果。提高营养价值。清热养肝，明目。补虚损，健脾胃。养肝，明目。全吃大荤大补也不行，蔬菜水果也是必不可少的营养来源。据科学研究，正在发育的孩子每天需要摄入克左右的蔬菜水果，补充膳食纤维。芦笋三吃芦笋是近年来慢慢走上餐桌的热门选手，它富含维他命A，且芦笋性味甘寒，随着温度的增高，孩子吃它促进大脑发育、提高免疫力。凉拌菠菜多吃菠菜补铁、护眼、补血，促消化，这是一个全身是宝，没有缺点的蔬菜。上汤菠菜这道上汤菠菜，只需简单两步：焯菠菜和煮汤头，立马化身大力水手的能量菠菜，孩子吃了也能迅速得到补给。适时补充水果也很必要，水果中含有的丰富的糖分可以直接被人体吸收，并产生热量，忙着学习的孩子也需要充分热量供能。水果羹这道水果羹，新鲜的水果随意加，再加上可爱绵密的糯米丸子，一煮一调，水果汤汁浸润进小丸子里，在饭后来一碗，酸甜解腻。孩子的童年只有一次，一家人一起欢声笑语，和和睦睦地吃顿饭，才是给他们正面影响、缓解压力的 食补方式。声明：以上图文，来源网络，贵在分享，版权归原作者及原出处所有，如有侵权，请联系删除。
-END-
京学家庭教育开视频号啦~
不干讲理论，不空谈真理，不瞎熬鸡汤
有料，有趣，好用
轻松养育出 的孩子
成为家庭教育专家
欢迎大家扫描下方