本
周
食
谱
.3.22-3.26
合理的营养是幼儿发展的基础，而均衡的膳食是摄取营养的 途径。幼儿生长发育阶段，需要足量营养的摄入，我们根据3-6岁幼儿每日各种营养素的需要量，再结合季节特点，选择八大类食物，安排好幼儿容易缺乏的营养素：维生素A、胡萝卜素、钙等的供应；干稀、荤素、粗细、甜咸合理搭配，让孩子们在黄金时期健康成长！
星期一食谱
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早 点
光明牛奶
花式饼干
午 餐
托小班
主食：花式饭
菜品：海南鸡饭
搭配：白切猪肝
汤品：美味海鲜羹
中大班
主食：花式饭
菜品：海南鸡饭
搭配：白切猪肝
汤品：美味海鲜羹
午 点+水果
桂圆红枣茶
三鲜素春卷
香蕉
营养餐
病号菜：鲜笋豆腐羹
竹笋为从中医食疗的角度上来讲竹笋入胃经，对于食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀的人，适当吃竹笋，通过滋补胃经而有很好的开胃消食、增强食欲的功效。
星期二食谱
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早 点
光明牛奶
花式饼干
午 餐
托小班
主食：白米饭
菜品：彩椒烩鳝糊
蓬蒿菜炒菇片
汤品：菠菜百叶开洋汤
中大班
主食：白米饭
菜品：蒜头彩椒焖鳝背
蓬蒿菜炒菇片
汤品：菠菜百叶开洋汤
午 点+水果
枸杞山芋银耳羹
肉松飞饼
橙子
病号菜
病号菜：菠菜百叶汤
银耳银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力.
星期三食谱
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早 点
光明牛奶
花式饼干
午 餐
主食：菜肉馒头
搭配：罗宋汤
午 点+水果
三鲜猪肚粥
卤汁香干
西瓜
体弱儿：蒸鸡羹
牛腩“补益气血、补脾胃、强筋健骨。牛腩可以补益气血，对于气血不足所导致的体力下降、虚劳羸瘦、活动气喘，适当吃牛腩有很好的补益气血、增强体质的作用。
星期四食谱
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早 点
光明牛奶
花式饼干
午 餐
托小班
主食：红豆饭
菜品：照烧鸡腿粒
芹菜百合豆腐干
汤品：枸杞小排莲藕汤
中大班
主食：红豆饭
菜品：照烧鸡腿块
芹菜百合豆腐干
汤品：枸杞小排莲藕汤
午 点+水果
罗汉果薏米水
葡萄干蜂糕
苹果
营养餐
病号菜：红烧鸡肉
百合具有养阴润肺、清心安神的功效。百合微寒，作用平和，有养阴清肺，润燥止咳之效。百合入心经，能养阴清心，宁心安神。
星期五食谱
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早 点
光明牛奶
花式饼干
午 餐
托小班
主食：小米饭
菜品：扬州狮子头
杭白菜香菇炒胡萝卜
汤品：番茄土豆蛋汤
中大班
主食：小米饭
菜品：油面筋塞肉
杭白菜香菇炒胡萝卜
汤品：番茄土豆蛋汤
午 点+水果
椰奶粉
马拉糕
营养餐
体弱儿：红烧肉糜
胡萝卜胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效。胡萝卜的性味是偏凉的，胡萝卜所含的营养成分是非常丰富的，在蔬菜中是享有盛名的，在民间有“小人参”的雅称。
保健老师划重点
幼儿常见营养性疾病与矫治
近年来，越来越多的幼儿工作者聚焦“食育”开展实践与研究。在“食育”，这门关于“吃”的教育中让幼儿获得有关“食”的知识，具备择“食”的能力，培养与自然、环境和谐相处的意识，理解和传承食文化，建立健康的饮食和生活习惯。
然而，实践研究中我们发现：饮食观念、营养、饮食安全、饮食文化等知识的教育，多种烹饪、栽种等实践的体验，并非教师或保健老师一人可完成。
吃得科学、吃的健康、吃的开心、吃出品味、吃出习惯、吃出学问，让“食育”中的每个角色收获着健康与成长。
今天保健老师与各位宝爸宝妈分享幼儿常见营养性疾病与矫治方法。
01
幼儿营养性缺铁性贫血的危害及矫治方法？
危害：贫血可影响小儿智力发育及免疫力等。
矫治措施：
（1）调整饮食：补充含铁丰富的食物如动物肝脏、动物血、牛肉、瘦猪肉等，同时添加含维生素C丰富的食物,可促进铁的吸收。幼儿园可提供体弱儿童加餐。
（2）适当运动：增加接触阳光和新鲜空气的机会，以增强体质。
（3）日常护理：室内空气流通，阳光充足，温湿度要事宜，环境保持清洁等。
02
幼儿营养不良的危害及矫治方法？
危害：营养不良是指摄入不足或食物不能充分吸收利用，以至能量缺乏，不能维持正常代谢，迫使肌体消耗，出现体重减轻或不增、生长发育停滞，又称为蛋白能量不足性营养不良。
矫治措施：
（1）调整膳食:做到食品多样化，保证蛋白质和热能的摄入；
（2）纠正不良饮食习惯:有挑食、偏食等情况要及时干预；
（3）适当运动:增强体质，增进食欲；
（4）日常护理：建议在医生的指导下，适当补充微量元素和维生素。幼儿园用餐时可提早入座，少盛多添。
03
幼儿单纯性肥胖的危害及矫治方法？
危害：幼儿肥胖程度越高、危害越大，常危及呼吸系统、消化系统、心血管系统、神经系统等多个系统，引起一系列幼儿生理和心理问题。
矫治措施：
（1）饮食控制：控制高热量食物的摄入，减少油、脂肪和糖的摄入。轻度肥胖通过增加膳食纤维等，以满足饱腹感。保证蛋白质的摄入，尽量选择瘦肉、鱼、虾、豆制品等食物;
（2）营养教育：儿童及家长了解“信号灯食品”的概念，科学选择食物;
（3）运动指导:运动项目以快走、慢跑为主;
（4）行为矫治：饭前先喝汤，减慢进餐速度做到细嚼慢咽，较大的幼儿可以学会自我监测。
文案：杜悦骊
编辑：杜悦骊
审稿：吴贤
（部分图片来源于网络）
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