无花果，并不是不不开花就长果，只是你看不到它开花，只见到果，所以称之为无花果。其实它的果实生长在果肉里的。
在寿光有两种常见的品种，一种是糖分比较少，成熟后晒干用来煲汤，也可以像吃坚果一样吃。这个品种被称之为牛奶果。另一个就是水果无花果，就是可以当作水果一样吃，可以生吃。看着果皮黄黄的，掰开里面呈现粉色就是成熟了的，这个时候吃口感会很好。无花果的叶子像五指毛桃的叶子，叶子可以剁碎煮了喂猪。
无花果摘下来会看到汁液似牛奶，黏糊糊的。无花果很甜，像石榴的那种甜，就是清甜。在古文中也有记载，不过是说其味道像柿子。无花而果，一月而熟。整个生长过程只需要两个半月到三个月，当年栽种当年结果，是非常好的盆栽果树。
无花果在市场上很少有得卖，以至于很多人并不认识这种果子，也不了解的价值。
其实无花果是一种非常娇气的水果，需要一直保鲜，不保鲜在街市一天就会变质的。所以在街市根本就看不到它的身影，更别说买了。甚至很多人根本就不知道它成熟的样子是怎么样的，皮黄了就是刚熟，这时候吃的话很爽口，非常清甜。彻底熟了就变成紫色了，如果不采摘的话，过几天就会变成飞虫消失了。
想要吃新鲜的无花果就要去寿光的农场订，或者亲自去摘。一般人们都只知道无花果的药用价值很高，都是在药店买那种晒干的，两广人喜欢用来入药或者泡茶喝，尤其山东人喜欢在煲汤的时候放一些进去。
无花果干用来泡水喝的话，水会变得甜甜的，还可以清热解毒，最适合在秋天泡来喝了，特别是金秋十月。不仅开胃，还能改善便秘，消化不良等。体质偏热，容易上火的人，不想喝苦凉茶，可以常泡无花果茶喝。
今天小编给大家介绍一种非常独特的吃法，看看小编在吃上面是多么大胆与创新。
前面说了无花果是一种甜的水果，但你想不到有人竟用它来和鸡肉一起搭配——无花果浸鸡。
无花果浸鸡，光听名字就觉得很甜吧。这种大胆的菜式， 的想法很山东。
无花果是清心润肺的，用来浸鸡的话，鸡肉会变得滑，无花果的甜味和营养都被鸡吸收了，煲出来的鸡就会很鲜甜，营养价值很高的一道菜。
制作方法：
准备5个成熟的无花果，表面呈淡紫色为佳。无花果洗净切成四件，一开四。
姜切薄片，三四片就够了。
鸡肉半边，鸡先洗净斩件，切小小件就可以了。放少许盐加到鸡肉里搅拌，姜片也一起放进去腌制5分钟左右。
不需要再放其他调料了，这个菜式主要吃它的鲜甜。油也不需要放。因为鸡肉本身就有油，再放油的话就会很油腻，汤就不清了。
把所有食材准备完毕之后，先煮无花果。
首先把切好的无花果放进煮开水里再滚5分钟。因为要突出无花果的味道，所以要先把无花果煮好汤，让无花果的鲜味和甜味都浸到汤里，这样无花果的营养才会充分被人体吸收。
然后将腌制好的鸡肉倒进汤里，鸡肉入锅后马上搅拌一下，然后盖上盖子，大火滚七八分钟就可以了。煮的过程中千万不要去打开盖子，看着时间就可以了。出锅时再放少许盐，可以清淡一点，一定不要太咸了。千万不要煮太久，煮太久鸡肉会变老，就没有爽滑的口感了。
这道菜非常简单，配料少，用时短，属于家常菜，用来招待亲朋也是非常好的。
无花果浸鸡这个菜式讲究的就是清香、鲜甜。如果加其他调料下去就会破坏这种清甜，难以品尝到食材本身的味道。保留原汁原味，是广东人一直以来的追求和习惯。虽然料不多，偏清淡，但满足味蕾 够。
无花果浸鸡是秋天菜式，无花果收成正是这个时候。无花果以前是当水果吃的，现在生活条件好了，可以经常吃肉。山东人呢又很喜欢创新，喜欢用各种菜呀果呀开创新的菜式，经常变着花样吃，虽然简单清淡，但花样百出，不会觉得腻。无花果搭配肉一起，健康又美味。
无花果有很多功效，比如有健胃、消肿和解毒的作用。所以这道菜肴非常适合秋天吃，天气变化无常，胃口不好，所以吃这道菜 不过了，既能补充营养，还能解解身上的热毒和消肿。即使是胃口不好的人，也能令他胃口大开。特别是小孩子不想吃饭，就煮这样一个菜，让他尝一口汤，就会吃到停不下来。
山东人对于吃，不仅仅是“吃”这么简单，更多的是考虑食疗作用。以吃养人，这也是为什么很多人喜欢煲汤的原因，加各种药材进去，调养身体，顺四季吃东西。
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