很多人不喜欢大蒜，因为他又辣，味道又重，我们对大蒜的理解，通常都在杀菌消毒上，那么大蒜还有什么营养呢？大蒜之所以能发挥杀毒抑菌的作用，主要是大蒜素起到的作用，大蒜本身不含大蒜素，是大蒜中的蒜氨酸在酶的氧化分解下生成的大蒜素，从而发挥了大蒜的一系列营养作用，而且大蒜中富含丰富的钾，而钠定含量较低，因此对于血压高的人来说，是一种好的辅助食物。今天我们要讲是新蒜上市了，赶紧做糖醋蒜，把蒜换成糖醋味的，是不是就很容易喜欢上他了呢？那今天我就来教大家怎样自己在家做一盘美味又好吃的糖醋蒜！首先要记住各种成分的比例，糖醋蒜要用到大蒜，醋，糖和盐这四种材料，其中大蒜和糖盐醋的三种配料加起来的比例大概是1:1。醋和糖的比例大概是3:1，盐和糖的比例大概是1:2。第二步处理大蒜，把大蒜的外层撕掉，只留下蒜瓣，然后把大蒜放入容器中，加入适量的盐，然后加入凉开水，没过即可。这里千万不能用自来水，以免生水引起变质。最后用保鲜膜包起来，隔绝杂质和细菌，连续五天每天换一次水。第三步是将米醋、盐、白糖烧开，煮成糖醋汁。第四步把坛子用白酒消毒，然后用开水清洗，擦干水迹，然后放入大蒜和糖醋汁，最后盖上盖子，再坛沿加入适量凉白开，放到阴凉干燥处，大约20天左右就可以吃到美味的糖醋蒜了！中国农业大学研究发现糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化性，可以抑制癌细胞的繁殖，并且腌制后的大蒜还有解腻和助消化的作用，所以吃火锅吃烤肉的时候来几瓣糖醋蒜是在好不过了！但是大蒜不能和这些食物搭配你知道吗？一起来了解一下。吃完大蒜尽量不要马上喝茶，容易引起胃疼或者消化不良的问题。另外，大蒜最好也不要与蜂蜜同食，容易引起腹部不适或者是腹泻的问题。不过，大蒜虽然有它独特的地方，但是我们平时都是把大蒜当作调味品来吃的，少量的摄入，对身体确实能起到很积极的作用，但是如果大量吃还是会带来一些不好的问题，会留下很重的味道是一方面，也要考虑肠胃的负担，适量最好。专注养生，传播健康资讯！感谢大家的阅读，喜欢的朋友欢迎收藏评论或转发哦，期待下次与您分享！（文中配图均来源于网络，如有侵权请联系删除谢谢）
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