酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点。在食欲差的时候，不妨煮这样一份开胃的酸辣汤，就可以达到消脂去腻、帮助消化和增进食欲的作用。
配料：
番茄2个、香菇3朵、金针菇、嫩豆腐、火腿肠1根、泡发木耳、香菜、胡椒粉、陈醋、香油、水淀粉半碗、盐。
制作方法：
1、香菇切丝，嫩豆腐切块，火腿肠切细条，木耳切丝，番茄去皮切成小丁。
2、锅内加油放番茄丁翻炒至番茄软烂出汁，加入2碗水烧开，依次加入香菇，金针菇，木耳，火腿肠，豆腐煮开。再次开锅后，加1勺生抽、2勺醋、可根据自己口味适量加减。加胡椒粉（通常我会把黑胡椒粉和白胡椒粉混在一起用）、盐、淋入水淀粉，淋入蛋液煮开，最后加1勺香油，撒上香菜即可。