它是下饭神器，又是下酒伴侣。
By品佳品悦美食家
用料韭菜克扇贝50克生姜1小块蒜瓣5个味达美臻品料酒勺六月鲜轻盐牡蛎酱油勺白糖1克食用油5ml胡椒粉少许香辣酱一勺香油半半勺做法步骤1、选冷冻或者冰鲜的扇贝肉
、去除干净扇贝的肺叶，胃囊。扇贝胃里的其实是没有消化的海藻不是排泄物，海边的人饮食习惯基本都保留。
3、韭菜提前用小苏打兑水浸泡三小时，现在就是的农药残留太厉害。
4、韭菜切寸段。
5、扇贝焯水一分钟左右捞出。
6、葱段姜片蒜末都提前准备好了。
7、葱姜蒜炝锅，下香辣酱煸炒。
8、出香味后，下锅焯过水的扇贝，急火煸炒。
9、接着下入配料韭菜快炒几下，同时下盐，胡椒，白糖，料酒或者白酒，烹少量白酒味道更佳。
10、炝锅时候留一半蒜末，出锅时候再加点香油出锅。
小贴士1.炒锅放蒜末，出锅前另外再放点，味道蹬儿一下上去了。.热锅凉油，急火爆炒，要有锅气。3.韭菜稍微加热就行，时间长就蔫了出水了。
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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