任何会伤害身体或造成细胞损坏的情况，我们都称之为压力。如果营养充足时，压力所造成的伤害便会迅速地消除，否则，将逐渐摧毁我们的健康，因而生病。事实上，各种压力如焦虑、工作过度、细菌与病毒的感染、饮食不当、睡眠不足和运动不够，都会引发生理上的压力与不适，如食欲不振、反胃、呕吐、消化不良、热、疼痛、痢疾、脱水、营养流失等。此外，滥用X光与乱服成药也是引发压力的来源。
面对各种压力所引发的疾病，我们需要更多的营养才能维持良好的健康。例如X光与药物所引起的压力或伤害，就需要更多的蛋白质、亚油酸、各种矿物质、维生素A、维生素C和各种B族维生素来补充营养。
不论受到何种压力，我们的身体都会需要更多的营养来修补造成的伤害；如果营养不足，修补的工作便会受到影响，但是，要及时补充大量营养极其困难。一餐丰富的饮食，对一个健康的人而言，已经足够了，却不能满足一个病人的需要，因而需要大量增加营养剂。