北京中科医院是假的 http://www.wzqsyl.com/m/「来自舌尖的归属感」人间至味是人情味。这话搁在金华武义，再合适不过了。在武义的大街小巷闲闲逛逛，慢慢懒懒，喝盏武阳春雨茶，听听昆曲婺剧，十分安逸。但最牵住人心的，还是那怎么吃也吃不完、怎么吃也吃不腻的武义美食。豆腐圆、芋饺、馄饨、索粉、麦饼……十几块钱就换个心满意足。或者心血来潮，叫上三五好友，一起来共享武义十大碗，光是醋鸡的酸甜就让你超级满足。食物给人归属感，武义的街头美食尤甚。说起小吃上百种，你总能找到最可口的那份；说起菜肴上百种，你总能吃到最心仪的那一碗；说起夜宵餐馆成千上万家，你也总能找到吃得最安心的一个角落。武义美食就是这样用最简单的食材变出最惊喜的味道。大概也因此，想把武义吃明白，不知不觉成了当地人“蜗居”的借口，亦成了他乡人“赖”着不想走的理由。在这座城迈着慢悠悠的步子，欢喜莫过于此。如今的武义人早已习惯不追述过往的繁华风月，而是慢悠悠地过着最平实的日子。这日子中，最绕不开的就是早餐。从芋饺到豆腐圆，从馄饨到麦饼，无数种小吃将武义人的早晨变得美味且有生机。其中最受欢迎的当属馄饨了。皮薄如纸，吹弹可破，包裹着纯手工剁制的土猪肉泥，烫一下就能熟，然后拌入一点芝麻粉，满口都是新鲜的肉香。清早吃一碗“白里透红”的馄饨，一整日都有了一种满足的感觉。芋饺又可谓是武义小吃的一道招牌，比起饺子，它的口感更有嚼劲。用番薯粉和芋头做成的面皮劲道十足，以猪肉和葱做馅料，食一口，便是一嘴鲜香。好山好水让武义的豆腐也极出名，于是豆腐圆也成了武义人日常中必不可少的一份美味。石墨磨浆、盐卤点出，刚做好的豆腐圆带着大豆天然的香气，混合着猪油的香、豆腐的嫩、肉馅的鲜，最适合安抚冬日里饥肠辘辘的早晨。你以为武义的早餐只有带汤的，那你就大错特错了。肉馅饱满，皮薄香郁的武义肉麦饼特别适合那些早晨起晚的上班族。黄灿灿的饼皮，包裹着青葱、雪菜和肥瘦相间的馅料，一口咬下去，热乎乎的饼皮沁着肉香，简直是为不清醒的早晨注入了灵魂。还可以带上一份刚出炉的小葱烧，一个个冒着热气，刚好焦黄酥脆，面上的芝麻滋滋冒着香气，分类装袋，热腾腾的葱花飘香。咬一口，麦香、肉香、葱香在口中交汇，油而不腻，真是绝好的搭配了！但你若是觉得这一份太过酥脆，想吃些简单酥软，也可以换成干菜饼尝尝，表面烤得金黄，入口却很软。咬一口，梅干菜香气扑鼻，里面的肥肉溢出少许油，吃起来香而不腻，是孩子上学前最喜欢的早餐。关于小吃，武义还有太多可说，比如清明粿、艾糕、千层糕、卷饼、番薯粿......总之，来一趟武义你就会不自禁开始怀疑，城里的人怕是多长了一个胃，专门盛这些鲜香可口的东西，全然不必担心消化不良。在武义，还有一味是不容错过的，便是醋。在快做好的鸡肉里加上几勺酸酸的醋汁，瞬间就变成美味的醋鸡，这道酸酸辣辣的醋鸡也成为了武义人独有的乡愁。和醋鸡等十道菜聚成的“武义十大碗”，如今已经成为武义特色美食的一张“金名片”。而且它不是仅仅只有10道菜，对应不同的季节，又可以分为春夏版和秋冬版，总共有14道菜。▼春夏版十大碗：武义醋鸡、熟溪小鱼、武义猪蹄、宣平豆腐、清溪螺蛳、武义风肉、冰糖宣莲、红烧鹅肉、清炒山栀花、石斛炖老鸭。秋冬版十大碗：武义醋鸡、熟溪小鱼、武义猪蹄、冰糖宣莲、红烧鹅肉、农家豆腐娘、新宅洋芋饼、油炸葱花肉、泥鳅焐毛芋、石斛炖老鸭。武义“十大碗”，浓缩的不仅是乡野、村庄、小弄堂的味道，还记录了武义人的百味故事、家乡情怀，每一碗里都盛满了浓浓的乡情。来到武义，最先尝试的十大碗之一，必定要是醋鸡。醋味十足，香嫩可口的鸡肉，金黄透亮，浓稠的鸡汁，入口不仅尝出鸡肉独特的芬芳，喉咙深处伴随着谦逊的醋香，啜上一口，足叫人幸福的叹气。吃的时候千万别客气，因为出了武义就再也尝不到这份酸溜溜的美味了。盛产出的“中国三大名莲”的武义宣莲，也是十大碗中令人垂涎的存在。对这曾经是朝廷贡品的宣莲，武义人最好的诠释便是甜丝丝的冰糖宣莲羹。不过武义人自己家里煮冰糖宣莲羹吃，讲究的话，是不会买市场上出售的莲子，而是在莲蓬成熟的时候自己摘取莲子，去芯，晒好后直接做的。熬煮时用这晒好的莲子文火慢慢熬出软糯来，待到成品时，冰糖与宣莲早已熬成绕指柔，冰镇后，喝起来吸溜吸溜的，是武义人童年消夏的清甜软糯的味道。对乡味的诠释，武义人还擅长从古村里寻找。比如郭洞古村里过年时节才能见到的那份风肉，便把醇厚的乡情与食物结合得刚好。风肉，就是春节期间村民宰杀整猪来庆祝一年的好收成时，将整条猪肉挂在户外屋檐下，风干的猪肉。风干后的肉肌更细嫩，脂肪丰满，让你咀嚼的口感顿时又再丰富了几层，真叫人边吃边回味。在武义民间有一种说法，“大暑老鸭胜补药”。当具有大补药功能的石斛和老鸭煮在一起，又会碰撞出什么样的美味？武义的石斛炖老鸭，用的都是农家散养老鸭，加上石斛，放砂锅中慢火炖制一个半小时，汤味香浓，清香不腻。哪怕是再不爱吃鸭肉的人，这时候也会暂且放下过往的偏见，试着尝尝。同时，武义也没有浪费这里的好山水酝酿出来的豆腐。农家豆腐酿用石磨磨浆制成的豆腐，碾碎后添加肉末、葱蒜等配料烧制，烧好的菜肴浓淡适口，鲜香诱人，色泽奶黄，味道鲜美。很多人吃了后十分不解，怎么随处可见的豆腐到了武义，竟可以好吃成这样？当然，还有宣平豆腐、清溪螺蛳、武义猪蹄、熟溪小鱼、泥鳅焐毛芋等等其他多种菜肴。武义的乡味在武义人手上仿佛已经具象成一块可以搓圆捏扁的橡皮，要几分酸辣张扬肆爽，要几分软糯平衡甜腻，这里世世代代早已拿捏得自成一套。如果说每一方土地的人都对食物有独特的表达，那么在武义，这种表达就是立体而多面的。从早餐到夜市，时时刻刻都不停不下嘴的美食已经成了武义人的日常。武义虽然一直以来都仿佛匿于山林之间，却一点没浪费这天然的馈赠。认真吃，好好吃，变着花样吃，既是对自然的感恩，也是对生活的热爱。如果你在这里已经吃上了一整天，小编还是要劝你要留些肚子，尤其是热爱宵夜的人。
在武义，除了小吃，东升东路夜宵一条街的炸串也可担当得起一位主角，香酥辣脆，一个个馋得你走不动道。
炸得外焦里嫩的老油炸在冒着热气就上桌了。刷上秘制的酱料，撒上红红的辣椒面，外皮炸得酥酥脆脆的，从卖相上看就很有食欲。一口咬下，伴着香辣却又停不下来的一口接一口，满嘴都是快乐的感觉。夏天有炸串配啤酒，冬天的东升东路最火夜宵非烤牛肉莫属。喜欢肉瘦一点的去有“味”青年，喜欢肥瘦相间的去汤圆烧烤，品种特别齐全的可以去。烤得牛油滋滋作响的时候，撒上孜然辣椒，简单却明了又诱人。其实很多时候，武义的夜宵并不局限于哪一家店，或是哪一摊烧烤。疲倦了一天，下班到一家路边小馆，老板都会笑盈盈地说，“来了，今天下班有点晚吖，吃点什么？”。又或是三五好友，拿上数十串烤肉，在马路边，喝起酒来。无论多晚，无论食客们从什么地方来，总有一家小店能抓住他们的味蕾，开门为他们等候。这大概就是美食与人、人与人之间的一种平凡而又深刻的默契吧。当你从早到晚慢慢吃完武义，不要急，这里还有一个更加舒适的享受法子，那就是——躲进温泉池，泡一个热乎的澡，洗一日的风尘，也洗去一日的凡思。这才是武义。烟火的武义，在美食里飘飘洒洒，洒在每个人的心尖上。那是沁入武义人爱休闲爱自在的生活态度，那是在平平凡凡的琐碎中认认真真地活。如果你来到武义，惶惶然不知从何吃起的话。那便干脆不要特意设定什么目标，准备好胃口，随意钻进一家店铺，就这样吃起吧！本文来源：武义旅游#百县千碗#
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