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《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。逆其根，则伐其本，坏其真矣。故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。”
故“春夏养阳，秋冬养阴”，古人以此方法为养生之宗旨，不治已病治未病，防患于未然。
推荐以下药膳食方供大家参考，跟着营养学大咖一起吃，健康又美味！
温补脾肾食方
桂皮山药焖排骨
材料：
桂皮5-10g，淮山g，排骨g
制法：
排骨斩件用盐、油、生粉、酱油腌制10分钟，淮山切寸段。热锅，加入油，姜及桂皮爆香，放入排骨香煎至排骨微黄，加入淮山翻炒一会，倒入适量清水，大火烧开后小火焖，当汤汁剩下不多的时候，开大火加入盐调味，关火即可。
专家点评：
桂皮又称肉桂皮、官桂或香桂，味辛甘，性热，具有补元阳，暖脾胃，除积冷，通经脉的功效，是最早被人类使用的香料之一；山药味甘性平，具有补脾，养肺，固肾，益精等功效；此二物作为辅料焖排骨，不仅味香引人，而且能温补脾肾，通经散寒，特别适合阳虚的人士因贪凉食冷引起的腹部冷痛及腹痛腹泻等表现人群，一般人群亦是保健皆品。
禁忌：阴虚火旺之人、孕妇慎食。
温补脾胃食方
白胡椒煲猪肚汤
材料：
猪肚1只，白胡椒30粒（小孩食用要减量），生姜3片，猪排骨克，腐竹30克，食盐、淀粉、生抽适量。做法：
（1）将猪肚内外翻转，加食盐与生粉反复擦拭3次以上，再反复用水冲洗干净后焯水。（2）把白胡椒打碎，将上述材料放入适量沸水的锅内，文火煲1.5小时，至猪肚酥软，调味。（3）煲好的猪肚切条装盘，再撒上白芝麻和鲜生抽即可。专家点评：
本品具有不错的食疗效果。猪肚性温，《本草经疏》载：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣......补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”所以猪肚多适合于虚劳消瘦、胃寒食欲不振、脾虚泄泻及小儿疳积之人食用。汤中胡椒香辣辛温，温中散寒，醒脾开胃，生姜温中和胃，对胃寒所致消化不良及心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。此外，煲好的猪肚酥烂滑软，汤味鲜美，胡椒气味还能够增进食欲，汤可作汤，肉可作菜，实属冬天的一道家常菜。小贴士：
胡椒性温热偏燥，故咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者慎食，阴虚有火者忌食。高脂血症人群少食。护阳补肾食方
五物黑发饮
材料：
黑豆50克，黑芝麻30克，黑米20克，碎核桃仁10克，去核红枣10克，冰糖适量。制法：
将所有材料放入搅拌机中加入适量水打成浓浆，然后把浓浆倒入锅中，使用中火，边煮边搅拌至煮开后加入适量冰糖，再煮3分钟即可。功效：
补肾养血，乌发养颜。适合肾气不足，头发干枯易折、易脱或早生华发之人。首乌红枣桂圆粥
材料：
何首乌30克，红枣5枚，桂圆肉15克，白米克，冰糖适量。制法：
以上所有材料洗净后，红枣去核备用；锅中加入适量水，加入何首乌，中火煮1小时，滤出汤汁，去掉药渣。将首乌药汁倒回锅中，把其余材料加入，再加适量水，大火煮开后，转小火煮 5分钟，适时搅拌， 加入冰糖续煮5分钟即可。功效：
益肝肾，补气血，黑须发，养容颜。适合肝肾亏虚，气血不足之人。补肾强腰汤
材料：
巴戟20克，杜仲20克，熟地30克，杞子20克，淮山50克，猪脊骨克，红枣5枚。制法：
以上食材洗净，猪脊骨水焯后与其它材料一同放入锅内，加足量水，大火煮开，转小火续煮约2.5小时，加盐调味即可。功效：
补益肝肾，强腰壮骨。适合劳损体虚，肝肾不足，腰腿酸软之人。板栗乌鸡汤
材料：
乌鸡克，板栗克，山药50克，红枣5枚，枸杞15克，生姜3片。制法：
乌鸡宰杀后去毛去内脏洗净，切成大块；板栗剥壳去皮，将红枣、枸杞洗净后与其它材料一同放入汤煲中，加足量水，大火煮开后，小火慢煮约2小时，加盐调味即可。温补提气方
山药羊肉煲
材料：
鲜山药克，羊肉片50~克，生姜3片，当归15克，食盐少许。做法：
（1）鲜山药去皮，切块，切好即放入冷水中，避免氧化变黑。（2）当归用清水洗净，沥干备用。
（3）羊肉片焯水去膻，不必熟透，焯后洗净。
（4）锅中加入适量清水，放入鲜山药﹑当归和生姜，中火煮沸腾，待山药五成熟时，放入羊肉片，小火沸炖10分钟。
（5）关火后加食盐调味，再焖2分钟即可，即可吃肉喝汤。
专家点评：
《黄帝内经》有云：“藏于精者，春不病温。”初冬已至，寒气携潮，而羊肉味甘性温，即可温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；也可温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等。山药，味甘性平，是一味平补脾胃的药食两用之品，有利于改善脾胃消化吸收功能，还具有补脾，养肺，固肾，益精等功效。加上当归和生姜，温阳健脾养血，四者慢炖，温补提气的功效可相得益彰，是秋冬养生保健的佳品。小贴士：
羊肉性温，一次不可食用过多，以防进补过甚，引起上火症候。金狗脊炖羊蝎子
材料：
羊蝎子克，金毛狗脊30克，甘蔗~克，马蹄10~15个，胡萝卜1根，生姜15克，陈皮1瓣，胡椒粉末、食盐适量。做法：
（1）所有食材洗净；羊蝎子斩件、焯水备用；甘蔗去皮、切断、拍碎；马蹄，去皮切片；胡萝卜切做滚刀块；生姜，去皮拍碎。（2）食材放入锅中，加入适量清水煮沸，慢火煮1.5~2小时，调味即可。专家点评：
羊蝎子，带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故有“羊蝎子”之别称，常取其“以形补形”之意象，做温阳壮督之谋。狗脊，为蕨科植物金毛狗的根茎，《神农本草经》载其，“味苦，平。主腰背强关机，缓急，周痹，寒湿，膝痛，颇利老人”，具缓解长者腰背关节疼痛不适的作用。羊蝎子、金狗脊两者相合，为膳食功效之“主将”，搭配滋阴润燥的甘蔗、荸荠，辟腥和中的胡萝卜、生姜、陈皮、胡椒等食材，熬一碗“补而不燥”、“补而不腻”、“补而不滞”的养生靓汤。此汤能缓解神疲倦怠、畏寒怕冷、皮肤干燥、腰背酸痛、关节不利、排便欠畅等不适，适合长者及大众秋冬保健时食用。小贴士：
舌色红、苔黄厚腻的湿热体质者不宜。
温补驱寒食方：
羊肉大葱饺子
材料：
羊肉（肋骨下面的肉，7成瘦3成肥克，饺子皮克，北方大葱2根（约克），生姜30克，食盐、生抽、芝麻油、味精少量。做法：
（1）羊肉用绞肉机搅碎。
（2）将肉馅放入盆中，先放1大汤勺凉开水，将其肉馅按一个方向搅均匀，搅到肉馅发粘。
（3）然后放入芝麻油、生抽、味精，仍然按同一个方向搅拌均匀。
（4）将生姜、大葱剥好洗干净，切成小段碎花，放入羊肉中，搅拌均匀制成饺子馅，然后包近饺子皮即可。
专家点评：
好吃不过饺子，饺子是冬季暖身养生的 菜式，习俗称之为“冬天吃饺子，耳朵冻不坏”或“安耳饺”。羊肉大葱馅料是最适合冬季进补的，羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中驱寒、温补气血的功效。而北方大葱能够通阳，两者相配，温通全身经脉气血，非常合适暖身保健食用。辛温散寒食方：
番茄烧排骨
材料：
番茄2~3个，猪排骨-克，京葱1条，大蒜、生姜、食盐、花生油、胡椒粉、料酒、生抽、生粉适量。做法：
（1）猪排骨斩小段，洗净沥干，加入少许食盐、花生油、胡椒粉、料酒、生抽、生粉腌制约1小时左右；京葱洗净后切段，番茄洗净后切块。
（2）热油起锅，爆香生姜、大蒜，再下腌制好的排骨，翻炒至两面变色。
（3）加入适量的料酒、生抽和清水，加盖转中火焖煮入味，待煮至汤汁收半干时，加入番茄块，继续焖煮至汤汁浓稠， 放上葱段翻炒几下，即可起锅食用。
专家点评：
番茄味酸甘，性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效，现代营养学认为，番茄中含有大量抗氧化剂，并且热量较低，所以有抗衰老和减肥的作用。而排骨味道鲜美，不会太过油腻，而且除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量 钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补充钙质的一个来源。虽然已经时过大雪，但近期珠三角地区干燥明显，不宜过度进食温补食材。这个时候吃点酸甘生津又能辛温散寒的菜式就很好。这款菜式即有番茄的酸甘，又有大葱的辛散，是近期凉燥天气下老少咸宜的保健菜式。
（以上食方及专家点评，医院信息图文）
什么是体质？体质是指人体自身的质量，是由先天遗传和后天养护决定，是由先天遗传和后天养护决定，先天我们无法选择，但后天可以通过细心调养去改变。常见体质分型：体质可分为九种基本类型，即和平质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质。正确的体质辨识能帮助我们合理调整饮食，改善偏颇体质状态、防治亚健康，达到“未病先防，既病防变“的治未病目标。下面为大家介绍我院一名中医世家第五代传人、硕士研究生中医师。医
师
简
介
陈东旭，中医师，硕士研究生学历，中医世家， 第五代中医，从小耳濡目染，后经过系统科班学习，毕业于江西中医药大学，师从肾病专家全国名老中医皮持衡教授，经方大家蒋小敏教授，医院中医临床教研室邱丽瑛教授学习。尤其擅长使用膏方调理各类体质气而阴阳失调所致疾病，如虚劳、眩晕、头痛、失眠、咳嗽、胃痛、腹泻、痛经、更年期综合征、慢性疲劳综合症、神经系统疾病、血液系统疾病及生殖系统等各类免疫机能低下综合症。
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