大脑 的食物，核桃只排第4名，第1名竟是它，孩子一定要多吃！核桃能够补脑是出了名的。大家都知道核桃有营养，却不知道，在补脑这件事上，还有其他的食材比核桃效果更加好。今天营养师大乔就来告诉大家。它就是鱿鱼，鱿鱼营养丰富，含有多种维生素及钙、磷、铁等多种元素，以及有助于大脑发育的DHA和牛 ，对益智健脑十分有益。鱿鱼还具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，人食用后，不用担心消化不良。营养师大乔都强烈推荐这道菜，下面小编就将这酱烧鱿鱼的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
酱烧鱿鱼
配料：
鱿鱼半只、葱1段、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、精盐1克、五香粉少量、花生油20克
烹饪步骤：
1.先来处理鱿鱼，把鱿鱼的肚子用剪刀剪开，把内脏取出丢掉，再把背部的硬壳取出丢掉，再把鱿鱼的外皮去掉，冲洗干净；
2.再来调制碗汁，把生抽、盐和蚝油倒入碗中，再撒上五香粉拌匀，放一边备用；
3.锅中烧开水，倒入葱段姜片和料酒，把鱿鱼放入汆烫至边缘卷曲后捞出，这一步特别重要，可以很好的去腥，而且汆烫过的鱿鱼已经熟透，炒时可以大火快炒；
4.把鱿鱼捞出晾凉，然后切成小段，鱿鱼须也切一下，方便入味；
5.锅中倒入油，把葱花姜丝倒入翻炒出香味；
6.把碗汁倒入翻炒一下；
7.把鱿鱼段倒入快速翻炒入味即可。
烹饪小贴士：
营养价值1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的 酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。选购技巧1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。5、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。6、鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。你学会了吗？
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