我国不仅文化源远流长，美食也是，除了色香味俱全，还有很多做菜的俗语，不知大家有没有听过长辈们说过这样一句俗语“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”。这句俗语到底指的是什么意思？放在现代还适用吗？可能许多人都理解错了，下面我们一起来了解一下。鱼不蒜，羊不姜，牛不韭，指什么意思？鱼不蒜指做鱼时不放大蒜，以此类推，羊不姜指炖羊肉时不放生姜，牛不韭指吃牛肉时不宜搭配韭菜。爱吃鱼的人都知道，刚捉的鱼，尝的是一个鲜，如果在烧鱼的时候放大蒜，水煮蒜末的臭蒜味就会掩盖住鱼肉的鲜美，口感会大大下降，相信大家在家也比较少看到父母做鱼时会放大蒜。不过在现代，也不是烧鱼时不能放蒜，如果是腥味特别大的鱼或者是冷冻鱼，适当放蒜是需要的，经过油煸后的蒜末有蒜香味，起到了去腥、增香的作用，比如红烧鱼、干烧鱼是适合放蒜的。羊肉偏温性，适当吃点可以保持身体温暖，驱散寒气，生姜是偏热性的，如果炖牛肉时放生姜，可能容易上火，特别是对于经常上火和热性体质的人来说，若是吃了相当于火上浇油，不利于身体健康。不过这也不是绝对的，对于羊不韭，大家可以理解为少吃点这两种食物，日常做牛肉的时候，其实并没有特殊的避讳，也会用葱姜蒜去羊膻味，羊肉本身的腥膻味不明显的可以不放姜，味道重适当加点也无所谓，别过量食用即可。很多食物中加入一点韭菜作为配菜是比较美味的，但对于牛肉来说，本身就有特殊味道，而韭菜的味道更大，牛肉和韭菜中的物质可能还会发生反应，这样的搭配容易产生不好的味道，一般不好这样搭配。从烹饪的角度来说，牛肉不会很快就熟，而韭菜熟的比较快，两者搭配，吃起来也会怪怪的。由此可见，鱼不蒜，羊不姜，牛不韭，在一定程度上来看还是很有道理的，可以相信。现在的生活条件大大提高了，在饮食上可能也有了新的讲究，大家也不用盲目照搬古人的经验，到底应该怎么做，适不适合放葱姜蒜这些调味料，也得根据实际情况和身体健康状况而定。比如说在身体不适期间，有的人就不适合吃生姜蒜，因为对他而言属于“发物”，那么就要管住嘴，才有利于身体更快地恢复。对于鱼肉、牛肉、羊肉、韭菜这几种食物来说，适当吃点都是有利于健康的，鱼肉中含有不饱和酸，牛羊肉中含有维生素B族，韭菜中含有挥发油，能增加食欲，这些食物适当吃点都是有益健康的。需要提醒大家的是，牛羊肉是红肉，不建议吃太多，每周可以吃2-3次鱼肉，对血管和脑部健康有好处，尤其对中老年人来说，韭菜一次性若吃太多容易引起消化不良。综上所述，鱼肉羊肉牛肉都是健康的食材，鱼不蒜、羊不姜、牛不韭的意思想必大家已经知道了，这句俗语是有一定可信度的，但也不能一概而论，烹饪方式不同，需要的调料也会有些差别，而且每个人的口味也不同。
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