大家喜欢吃什么馅的包子呢？我最喜欢茄子馅的包子，记得小时候奶奶总会给我做茄子馅的包子，奶奶做的包子很特别，在外面从没吃到过这样的包子。后来问奶奶做包子有什么秘诀，原来奶奶在包子馅中放入了“它”。用“它”入馅包包子，味道绝对一流！老公连吃5个不过瘾，别错过！奶奶在包子馅儿中放入了黄豆酱，有时候为了方便还会放一些炸酱面的肉酱，既有酱香又有肉香，味道好吃极了！加入炸酱后，肉馅变得更加滑嫩，咬1口热腾腾的包子，肉香、酱香充斥味蕾，十分满足！下次做包子，大家记得在肉馅中放入一些炸酱！
发面酱香茄子包子
Bygrassdl
配料：
面粉克、酵母(干)5克、牛奶克、茄子克、猪肉克、鸡蛋2个、白糖少许、虾皮25克、食油适量、精盐少许、木耳(水发)10朵、红皮洋葱半个、葱姜各适量、胡萝卜小半根、生抽1勺、香油适量、黄酱3勺
烹饪步骤：
1.包子皮食材，面粉中加盐，白糖和酵母放碗里，牛奶温一下
2.温牛奶倒入白糖酵母搅拌静置片刻，将牛奶少量多次倒入面粉
3.搅成絮状
4.揉成面团，温暖处发酵
5.包子馅食材，猪肉、虾皮、鸡蛋、茄子、圆葱、胡萝卜，木耳泡发，葱姜切碎，胡萝卜木耳圆葱切丁
6.猪肉切丁，茄子切丁
7.猪肉中加盐，一个方向搅打上劲，加生抽、少量多次加水搅打，最后加香油搅拌
8.鸡蛋打散，锅中加宽油，倒入鸡蛋，滑散，加虾皮翻炒
9.拨一边，下葱姜圆葱爆香，加入肉丁翻炒，稍变色加入胡萝卜木耳翻炒
10.加入茄子丁翻炒，加入黄豆酱翻炒，关火前加香油，关火，搅拌，待凉
11.面团排气
12.分小剂子，擀薄
13.包馅，包好再饧20分钟，开水上锅蒸12分钟，焖五分钟就可以吃了
14.蒜酱制作：大蒜压成蒜泥，加生抽陈醋各一勺。搅拌，配包子蘸食
烹饪小贴士：
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。3、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。4、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。5、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
大家喜欢吃什么馅的包子呢？
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