徐州伏羊节是中华传统美食节日，于每年农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。
伏羊节名字的由来
因为这个节日在每年的伏天（农历初伏至末伏）举行，而且主要是吃羊肉的节日，故称呼为“伏羊”。
伏羊节的来历
这个节日有很久的历史，最早可以追溯到尧舜时期，和徐州的彭祖文化有关。
据说，当时徐州地区有食羊之习俗，彭祖创造了“羊方藏鱼”的菜式，也叫套菜或二套菜。它的做法是把鱼放在切开的大块羊肉里，加上调料一起煮，可以蒸也可以炖。这样做出来的菜味道非常鲜美。
后来，汉代皇帝也有在伏天赐从官羊肉的习惯。
所以，徐州人民把伏天吃羊肉作为一种传统风俗，并发展成为一个美食节日。
作为一个地方特色美食节日，徐州伏羊节每年都会吸引很多游客前来品尝羊肉美食。伏羊节的美食中，羊汤最具代表性。
年7月11日，徐州举办了首届伏羊美食文化节，正式命名为伏羊节。
伏天吃羊肉的好处
以食为疗。在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，进而达到夏季进补，储备冬天耐寒能力的效果。
暖胃生津、保护胃肠，对消化不良、脾胃虚寒有益。
温中暖下、益气养血、补气养胃、补肝明目，对腰膝冷痛、腹部冷痛、风湿性关节炎等有缓解作用。
伏天吃羊肉的禁忌
不宜在温度过低的地方进食羊肉，否则会影响汗液排出，反而增加体内湿热。
不宜与醋、茶、豆腐等酸性或寒性食物同食，否则会损伤脾胃，降低羊肉的营养价值。
不宜过量食用，否则会导致上火、口干舌燥、便秘等症状。
若有身体不适，最好咨询医生是否可以在伏天进食羊肉。