从人类进化到现在，吃什么是每个人每天必须要考虑的事情，放学回家后，孩子第一句话就问：“妈，今天吃什么？”
现在的人们讲究不止是吃的饱，还要吃的好，吃的有营养。
餐厅里琳琅满目的美食，大街上随处可见的小吃店，可见，人们对于吃有着不懈的创新与追求。
我们现在的食物种类包罗万象，只要是能吃的，都会有其独特的烹饪方法，而且会有相适配的调味品，让我们吃到的食物色香味俱全。
那么，古时候的人类也有这么丰富的饮食吗？他们吃过烧烤臭豆腐吗？
日升而作，日落而息我国农耕发展起源较早，当人的数量开始增多后，人们发现只靠狩猎吃肉食已经无法满足人们日常需要。
人们逐渐发现长在野地里植物的种子煮熟可以吃，而且饱腹感极强，经过一遍遍实践，终于实现了自己耕种，农业也随之发展起来。
随着一代代人们的耕作，到了春秋战国时期，田间地头就有了自产的谷物蔬菜。
但种的并不是现在的麦子，水稻，而是稷和谷子，其中好的稷又叫黄粱，除此之外，还种植有黍、黄豆、黑豆、麻子等，普通的百姓穷人只能吃到豆类和麻子。
周朝以后，中原地区又引进了稻子，因为产量小，普通人是吃不到的，仅供贵族食用。
南方百姓吃一种叫菰米的食物，是茭白的种子，口感香滑，成为普通百姓的日常食物。
我国饮食种类开始丰富的时期是汉朝，丝绸之路的畅通让许多域外食物传到中国，就像我们现在经常吃到的葡萄、石榴、西瓜、黄瓜、菠菜、芹菜等，都是这个时期引进中国的。
当然，水果的种植受到温度与产量的影响，只有皇宫贵族才能吃到，老百姓有可能见都没见过。
淮安王刘安发明的豆腐因制作工艺简单，原料便宜，所以豆腐坊开始在民间出现，深受普通老百姓的喜爱。
东汉时期，提取出了植物油，当然，因为产量极少，这也是贵族才能享用的，到了南北朝以后，可提取植物油的农作物增加，产量增加，才走上普通百姓的餐桌。
明清时期，人口开始增加，各种农具的发明使用，小麦的产量开始提升，菰米、麻子退出主食行列，小麦、稻米成为普通百姓主食。
光景好的时候，普通人也能吃上大米白面，但遇到天灾人祸时，吃野菜树根的情况随处可见。
马铃薯也在这个时期引进我国。但土地、农具资源大多掌握在皇族、地主手里，自家有耕地的农户还可以保证温饱。
而很多没有耕地的穷人，一年辛苦下来，一家人只有一两袋小麦，根本无法生存，更别提果蔬肉类了。
正所谓朱门酒肉臭，路有冻死骨。
农业技术不成熟，产量低耕地，是人类进化到现在赖以生存的根本，我们的吃食大多都需要从地里种出来。
我国作为农耕大国，历朝历代都在追求产量的增加，现在的我们之所以能够吃饱穿暖，离不开一代代农学家的研究，杂交水稻的培育成功，让我们解决了温饱，各类化肥农药也功不可没。
可没有先进技术，没有农药化肥的古代，普通人想要吃饱穿暖就不是那么容易了。
《淮南子·主术训》提到“十亩之田，率岁之收，不过四十石。”《后汉书·仲长统传》提到“通肥饶之率，计稼墙之入，亩收三石。”
可见，古代没有成熟的耕种技术，纯纯的靠天吃饭，不仅产量低，若遇旱灾洪涝，更是颗粒无收，普通百姓想要吃饱更无可能。
到了唐代时，我国的冶炼技术提升，开始使用改良过的新式铁犁，产量才有所增加，《新唐书·食货志》记载“一顷百亩，出米五十余斛（石）。”
范仲淹《答手诏陈十事》提到“中稔之利，每亩得米二至三石。”
明清时期，耕作开始精细化，《河间志》记载“一夫耕田三五十亩，亩收麦一石以上。”
虽然随着技术进步产量在逐年增加，但依旧无法和现在相比，古代的赋税基本是50%。
遇到好年景，一家人还能留下一年的口粮，遇到收成不好的时候，缴纳完田税后，一家人下一年就要勒紧裤腰带过日子。
阶级分化，手里没有余粮我国古代是标准的皇权至上的年代，以皇权为中心的贵族阶级掌握着大部分的土地与资源，虽说也会分田地，但大多数的老百姓只有耕种权，却没有土地的所有权。
农户经过一年的劳作，收获的粮食要挑选质量上乘的供给贵族享用，剩余的不好的留给自己和家人。
往往一年下来，家里的余粮仅够食用。如果想要吃别的蔬菜水果，还要用余粮卖给粮商换取钱财才能够买其他蔬菜与生活必需品，可正常百姓手里哪有余粮。
所以，大多数的穷苦百姓平日里只能吃自家种的粮食与蔬菜水果，大部分的蔬菜还要卖掉换取金钱用以他用。
南方还好，一年可以种两季稻，冬天也可以吃到新鲜蔬菜，北方居民夏天还可以吃到鱼和菜，冬天就只能吃谷物为主的食物了。
由此可见，古代生活在社会底层的百姓，日常餐桌并没有电视剧里演的那么丰富，粗茶淡饭。
还因为磨面和脱谷的技术限制，也没有现在的白面、大米等精细粮食，面都是比较黑的糠面。有的还会把小麦和水稻直接蒸熟食用，口感不好还容易消化不良。
结语科技与技术一直在进步，我国在农业方面取得的成就是有目共睹的，尤其是袁隆平院士团队研究出的杂交水稻，让我国彻底解决了温饱问题。
相比较过去来说，我们现在的生活简直属于天堂了，虽然依旧有穷富差距，但在饮食方面，大部分的人是可以吃饱穿暖的，我们不在需要忍饥挨饿，
国力的提升和人们经济水平的进步，也让普通人的餐桌更加丰富多彩，从吃的起到吃的好，这是新时代给予我们的最大馈赠。