作者｜营养师柳衣衣
咨询+06◆◆◆◆◆宝宝在出牙期，经常会牙痒痒，容易心情烦燥，喜欢各种啃，啃玩具，啃绘本，甚至爱咬人，还可能会出现磨牙现象，这种特殊时期， 不能少了手指食物。手指食物除了能缓解宝宝出牙期的不适，还能锻炼宝宝咀嚼能力，手眼协调能力，还能减少宝宝消化不良的现象。因为如果宝宝咀嚼能力不足，食物没磨碎就吞下去了，可能会导致宝宝肠胃消化不了。上次我给姐妹们分享过一道补铁补锌的手指零食——蜜汁猪肉脯，但有些人没烤箱做不了。所以，这次我根据猪肉脯的食谱改良了一道蒸制版的苹果猪肉条。除了富含血红素铁和锌的瘦肉，我还搭配了富含淀粉、VC和钾的土豆，土豆中的淀粉有嫩肉的作用，同时它的VC能促进瘦肉中铁和锌的吸收；同时，还加了一点苹果，它能祛肉腥，即使不加盐或糖也能增加猪肉条的风味。我用蒸锅代替烤箱，大家完全不用担心上火问题，而且蒸出来的苹果猪肉条，比猪肉脯更糯软、易咀嚼，不仅可以帮宝宝补铁补锌，预防厌食，还可以作为手指零食，锻炼宝宝的咀嚼能力和手眼协调能力。苹果猪肉条
营养分析
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸
营养分析：补铁补锌+营养互补+锻炼咀嚼能力
食用搭配：可作为肉菜食用，也可作为补铁的手指零食来食用；
食材建议：推荐猪瘦肉或牛瘦肉；
储存方式：冷藏2天，冷冻储存1~3个月；
注意事项：1岁以下的宝宝建议不放盐或低钠生抽，1岁以上建议不放或少放盐或低钠生抽；对本文食材过敏者，慎食；
食物名称数量猪瘦肉50g土豆20g苹果15g中筋面粉10g熟芝麻3g核桃油适量葱姜/柠檬/香菜适量亚麻籽油适量以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
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将瘦肉洗净，去掉筋膜，切成肉片；PS：优先推荐里脊肉，筋膜比较少；如果选了其它肉，记得将肥肉，猪皮和筋膜剔掉
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用料理机将瘦肉打成肉泥，挤几滴柠檬汁或葱姜水腌制小会祛腥－03－
用擦丝器先将土豆擦成土豆丝；PS：土豆富含淀粉，且富含维生素C，不仅能嫩肉，还能促进瘦肉中铁的吸收率；
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再将土豆丝剁碎－05－
用擦丝器将苹果擦成苹果丝；PS：苹果酸酸甜甜，可以祛肉腥味，还能起嫩肉的作用，增加风味，让猪肉条的味道更好；－06－
将苹果丝剁碎成蓉状
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将剁碎的土豆碎和苹果碎，以及中筋面粉和芝麻一起加入肉泥；PS：1岁以下不放盐，1岁以上可不放或少量放一些低钠酱油或盐调味；－08－
再加入一个鸡蛋清；PS：蛋清可以让肉条的口感更鲜嫩；
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将所有食材一起顺时针搅拌至肉泥呈粘稠状；PS：根据实际情况，调整稀稠度，如果感觉太稀，可以适量增加中筋面粉；如果太干加点水，大致是搅拌至比较稠的状态比较好成形；－10－
用一个小烤盘或浅盘，刷一层薄薄的食用油防粘－11－
将混合好的肉泥装入浅盘，用勺子均匀地压平压实；PS：尽量压平实，比较好成形；如果太松散，蒸出来的肉条不易成形；
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开中火烧开水，将浅盘放入蒸锅，蒸12分钟；PS：以蒸熟为准
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将蒸熟的苹果猪肉饼取出，脱模；PS：因为可能会有点粘底，脱模时先用先用刀切成四等份，所以用平勺轻轻铲一下，依次取出；
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将苹果猪肉饼切成条状；PS：以方便宝宝手拿和咀嚼的长宽度为宜
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糯软易嚼的苹果猪肉条出炉了！
好物推荐
柳衣衣推荐说：面条是孩子最重要的主食之一，由于孩子的胃容量小，如果想要孩子长得高，我会推荐尽量优选营养密度高、无盐无添加的儿童面条，保证孩子的每一口食物都营养满满。
柳衣衣搭配建议：苹果猪肉铺可以作为主菜，含有面粉和土豆，也可以当作主食主菜一锅出，建议搭配牛奶豆浆、水果汤羹、小点心食用~
南瓜鸡蛋羹7M枇杷莲子羹8M道原创宝宝辅食
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