相信不少爱喝果汁的小伙伴家里都会配备榨汁机，而有的小伙伴使用的则是破壁机。那么，这两种造型差不多的产品有什么区别呢？小麦这就来跟大家聊一聊。
其实，两者的区别主要是在其工作原理上，榨汁机是通过锋利的刀片来切碎食物，再通过离心力将果汁甩出；而破壁机则是通过钝刀的高速旋转，优于肠胃将果蔬细胞壁打碎，将果蔬中的膳食纤维、不饱和脂肪酸、植化素等营养释出，形成促进人体消化和吸收的果汁饮品。
根据以上的原理，具体可以表现为以下几种区别：
1、刀头不同
榨汁机的刀头比较锋利，而且较少，一般在2-3片左右，主要就是用来切碎食物。而破壁机的刀头比较钝，叶数比较多，一般在4-5片左右，主要是用来磨碎食物。
2、功能不同
榨汁机一般只能用来榨汁，并附带一些搅碎功能；而破壁机的功能比较丰富，包含了榨汁机、料理机、豆浆机、冰激凌机、研磨机、绞肉机等功能，并有加热功能。
3、果汁口感不同
榨汁机制作的果汁甜味明显，酸味较弱，口感较好；而破壁机机制作果汁时，由于不产生果渣，果汁的颗粒感比较明显，但由于破壁机工作时转速很高，在制作过程中，会使得果汁温度升高，产生大量泡沫，从而口感会比较差。
因此，含水量高的水果不建议用破壁机制作果汁，比如西瓜、橙子、火龙果等，用榨汁机会更好。
4、转速不同
榨汁机的转速较低，一般在每分钟-转左右；破壁机的转速相对较高，一般都在-左右。
5、营养不同
榨汁机容易形成果渣，对其中的营养成分利用比较低；而破壁机能够通过破壁技术将果蔬中的营养成分充分保留，并能释出果皮和种子中的膳食纤维和植化素等成分，利用率较高。对果蔬的总膳食纤维保留比较好，营养更丰富，比较适合给老人和孩子制作辅食。
6、价格不同
破壁机功能的多样性和技术的先进性，使其价格高于榨汁机。
以上基本就是榨汁机和破壁机的区别了。从以上的区别可以看出，破壁机更适合以下人群：
1、婴幼儿
婴幼儿的肠道还发育的不够完善，而且需要大量的营养。破壁机可以将食材充分研磨，从而将食材中的营养成分最大化的保留，而且口感细腻，非常适合做宝宝的辅食。
2、老年人
老年人随着年龄的增长，肠道功能减退，对食物的消化吸收能力降低，容易造成腹胀。而破壁机制作的五谷杂粮类主食，口感细腻，营养丰富易吸收。
3、孕妇
孕妇在体内相关激素的影响下，食欲低下，消化能力减退。这个时候可以用破壁机来制作细腻的辅食，促进营养摄入和吸收。
4、消化不良人群
这类人群因为无法吃过硬的食物，所以需要破壁机来制作口感柔软的流食，加快营养的摄入。
榨汁机的话适合追求口感的年轻群体，能够制作出口感较好的果汁，并且耗时较短，能够迅速制成。
所以，大家可以根据自身需求，来选择合适的榨汁设备。