大蒜是我们生活中非常常见的一种草本植物，可用来食用和调味，也可入药，众所周知大蒜所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。冬季是心血管病高发的季节，此时无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天适量食用大蒜，都有辅助降压、扩张血管的作用，适当的食用不仅能够延缓衰老，而且还能抗癌。有研究表明，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可是大蒜应该怎么吃才是最健康的呢？下面根据不同情况为大家介绍一些大蒜的健康吃法：1.生吃（捣成蒜泥最佳）大蒜生吃是最健康的一种食用方法。因为高温会是大蒜素分解，而大蒜中最有益于人体的成分便是大蒜素，为什么捣成蒜泥吃最佳呢，因为大蒜因为挤压或切割使其细胞壁破裂时，大蒜中的蒜酶被激活，催化蒜氨酸分解产生大蒜素，生成既有辛辣味道的硫化物，大蒜的组织结构被破坏的越完全，这种具有辛辣味的化合物产生的越多，杀菌效果也就越好。如果嫌麻烦选择整瓣蒜直接吃，肠胃不太好的人每天最好不超过一瓣，肠胃功能好的人最好也不要超过3瓣。大蒜捣成蒜泥使用效果最佳2.煮水喝（治疗小儿咳嗽）秋冬季节是小儿流感频发的季节，若孩子感冒咳嗽，用大蒜加冰糖煮水喝，比吃药打针更有利于孩子身体健康，方法是取20-30克大蒜，10克冰糖加-毫升水，用大火将水煮开后换小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗的量，让孩子将水喝下，严重时一天早、中、晚各喝一次，症状轻微时可一天喝一次，对于抗菌杀毒抵抗流感也很有效。大蒜水可有效缓解小儿咳嗽3.煮粥喝虽然生吃是大蒜的最健康的食用方法，但是不少人还是无法接受吃完生蒜后口中残留的刺鼻气味，而且对于肠胃不好的人，吃生蒜并不是一个健康的选择，对于这些人呢，还有一种办法可以发挥大蒜的作用。大蒜不但有抗菌杀毒之功效，还有散寒温通之功，早上煮粥时放入几粒蒜瓣，既散寒又暖胃。但是胃不好的人需要注意一点，吃完大蒜之后千万不要立即去喝茶。因为这样的话就很有可能引起胃疼或消化不良。大蒜粥驱寒养胃
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