近些年来，科学家们对大蒜进行了更多的研究，特别是在健康效益方面，发现了许多人们不太了解的知识。现在，就让我们一起来深入了解一下大蒜吧。
大蒜并不只是一种普通的调味品：
大家应该都有听说过大蒜具有抗癌的功效，然而很多人对此表示怀疑。根据在《每日邮报》上刊登的一篇关于某种食物抗癌的报道，大蒜正是其中之一。
这项研究指出，大蒜对于降低胰岛素水平，调节血糖水平，预防二型糖尿病以及稳定糖尿病患者的病情起到了积极的作用。美国国家癌症研究所还指出，随着人们食用生大蒜和熟大蒜的数量增加，患胃癌和结直肠癌的风险降低。
有研究还指出，大蒜中含有一种叫做二烯丙基硫醚的成分，它具有一定程度的抑制肿瘤细胞生长速度的作用。此外，大蒜提取物也能减少人们感染幽门螺旋杆菌后引起的肠胃黏膜炎症，从而降低患胃癌的风险。
此外，一项北大进行了22年的追踪研究发现，大蒜补充剂和维生素补充剂对于预防幽门螺杆菌感染和胃癌非常有益。尽管大蒜补充剂在预防效果方面不如维生素补充剂，但两者之间的差异并不是太大，大蒜补充剂的摄入可将风险降低43%。
然而，需要注意的是，上述关于大蒜的研究都提及了大蒜提取物。如果仅依靠人们食用的量，摄入的数量会非常微小。
此外，最重要的是，关于大蒜的研究目前都处于初步阶段，尚未确定其是否对人体健康有益，以及是否能够降低胃癌的风险。所以我们应该将其视为食物疗法的一种功效，而非药物。
除此之外，关于保护胃部健康，我们需要注意以下几个方面：
1、保持饮食平衡：根据《中国居民膳食指南》的建议，每天应该摄入至少12种不同的食物，每周摄入25种不同的食物，其中包括全谷物、新鲜蔬菜、水果、坚果、大豆、奶制品、畜类、禽类、豆类等。这样不仅可以提高胃肠的消化能力，还能防止身体营养摄入不均衡，进而减少患胃癌的风险。
2、保持饮食规律：保持肠胃健康不仅需要饮食均衡，还需要养成规律的饮食习惯，即每天进食三餐，早餐、午餐和晚餐，每餐之间相隔3~4小时，还可以适当添加小餐。
均匀地进餐有助于促进肠胃消化，即使没有食欲也要按时进餐，这对肠胃健康有好处，不要让自己饿肚子或吃得过饱。
3、补充益生菌：益生菌是一种有益于人体健康的细菌，它们可以生存在我们的胃肠道中，与我们共生共存。它们通过抑制有害菌的生长，调节肠道菌群平衡，增强胃肠道的免疫功能，促进食物消化和营养吸收。通过补充蒙佩尔兰·益生菌，我们可以改善胃部环境，减少胃痛和消化不良的发生。